肉肉野菜♪肉野菜♪♪

初めて買った おから！

昼間はおからドーナツ作ったから

残り半分は 卯の花を炊きました♪

空煎りしてから 人参、油揚げ、干し椎茸と たっぷりだし汁加えて 醤油、みりんで どんどん煮詰めて

結構楽しいかも！卯の花作り（笑）

なかなか美味しく出来ました

自家製塩こうじで鶏ハム

塩こうじ！たっぷりあるから 躊躇なく使える～（苦笑）

鶏ムネ肉に 塩こうじをまぶして2日寝かして

ラップでぐるぐる巻きして

ゆっくり加熱～余熱で しっとり鶏ハムの出来上がり☆

2本仕込んだので、黒コショウ風味と ガーリック風味にしてみたところ

なかなかイイ感じ～

塩こうじだけの下味で 充分美味しいです(^_^)

しっとりジューシー

大根とイカの煮物

春菊のナムル

里芋の味噌汁

以上です(^ ^)

満腹満足 ごちそうさまでした

今夜はお鍋～♪

日記友ちゃん内で話題のニラ鍋（笑）

ずっと食べたくているんだけど 翌日のニラ臭を気にしなくていい日限定鍋だそうで（苦笑）

今日は断念っ^_^;

で！

鍋自体はシンプル仕上げ

だけど！！

タレが 醤油こうじ～

先日仕込んだ醤油こうじ

ほんと美味しいんですよ

そのまま舐めていたい感じ！？

①醤油こうじマヨ胡麻ダレ

醤油こうじ、マヨネーズ、すり胡麻、酢

②醤油こうじ柚子こしょうダレ

醤油こうじ、酢、柚子こしょう

それぞれ 少しだけ鍋のだし汁でのばしました(^-^)

鍋は昆布だし、酒のみ

具材はお好みで☆

でも、豚肉は必須かもっ（笑）

なんかね

すっごくウマウマ～o(^o^)o

醤油こうじの風味が生きてて

堪能しました(*^▽^*)

さてさて

鍋と言えば 〆の雑炊ですが

旨味たっぷりだし汁とご飯を卵でとじる★

までは 普段と一緒

食べる時に

てっぺんに チョンと醤油こうじのせて

じっくりと味わってみたら

ホント しみじみ旨かった～☆

この 醤油こうじダレ鍋

オススメで～す

①手羽元の酸っぱ煮（肉）

ショウガを効かせて お酢を加えて さっぱりホロホロ～

②ベーコンとチンゲン菜花の醤油こうじ炒め（肉、野菜）

ニンニク、ベーコン、チンゲン菜花を炒めて 味付けは 醤油こうじのみ！

ヤバうまうま～

③鶏ハムサラダ～塩こうじドレッシング添え（肉、野菜）

先日仕込んだ塩こうじ鶏ハムはこれでおしまい

塩こうじ、オリーブ油、レモン汁混ぜただけのドレッシングだけど さっぱりだけど旨味が深い感じ～

肉も野菜もいっぱい食べた～(*^o^*)

塩＆醤油こうじも堪能した～(o^-^)

ごちそうさま＼(^o^)／